川观新闻记者 阚莹莹
品牌主角
地处北纬31度的巴中市通江县被誉为“中国银耳之乡”，优良的生态环境和温和气候成就了通江银耳独特的品质。
历经1000余年发展，通江银耳已成为当地经济发展的支柱产业。近年来，通江县委、县政府不断提升通江银耳品牌价值，打造通江银耳百亿级产业集群，助力县域经济高质量发展。
不久前举行的2024食用菌全产业链（厦门）创新博览会上，“2023中国食用菌产业区域品牌价值评价榜单”正式发布，通江银耳再获殊荣，拿到全国第四的好位次。
地处北纬31度的通江县，位于四川盆地东北部边缘，大巴山南麓、秦巴山区腹地，气候温和、有霜期短、湿度大，地理环境和气候条件适合银耳的生长，银耳也成了当地地理标志保护产品。
迄今，“通江银耳”已连续3年入选“中国品牌价值评价地标产品品牌百强”名单，2024年区域品牌价值达87.82亿元。
在通江县，一朵银耳是如何“出圈”的？
优良的生态环境和温和气候成就了通江银耳独特的品质。
科技创新，打造“品质底色”
5月初，通江县陈河镇陈家坝村，一朵朵银耳附着在整齐的青冈段木上，等待着几个月后的采摘。段木银耳选用生长7~8年的青冈段木接种，在通江有着悠久的种植历史，每年接种数量可以达到100万袋。
“长久以来，段木银耳的接种技术水平不高，靠天吃饭的问题难以解决，产量低，农民收入低。”通江县银耳协会会长李斌介绍。
质量是品牌的第一关。1997年，通江县建成全国唯一一家从事段木银耳科研的基层科研单位——通江银耳科学技术研究所，进行银耳科学研究与技术推广，重点突出品种选育、栽培创新、品质提升、标准研制等技术研究。
品种是关键。通江银耳科学技术研究所与中国工程院院士李玉团队合作，建立“李玉院士团队通江银耳研究中心”。同时，与四川省农业科学院食用菌研究所、福建农林大学合作，成功选育银耳CA3、川银耳1号、川银耳2号、川银科3号、川银科4号等高产优质新品种，解决通江银耳人工栽培产量低，收成无保障等问题。
为了进一步统一质量标准，通江县先后发布《通江段木银耳耳棒生产规范》《通江银耳栽培基地建设规范》等国家、地方、团体标准，以及干制食用菌、蒸馏酒等企业标准。通江银耳标准体系进一步健全，辨识度进一步增强。
明确“出山”路径，擦亮“金字招牌”
随着通江银耳质量、规模提升，如何让这个地方特色产业更快更好地“走出”大山，成为通江县的“金字招牌”？
2024年“通江银耳”区域品牌价值达87.82亿元。
2022年，通江县委、县政府确立了“段木银耳强品牌，木屑银耳深加工”发展路径，明确提出“打造通江银耳百亿级产业集群”的目标。
“段木银耳强品牌”，是瞄准段木银耳的传统种植优势，占领高端市场。通江县明确，段木银耳主打高端药食同源市场，当地制定地方标准13项，其中8项被列入国家标准。同时建成产业溯源、产品防伪、品牌监管体系，确定通江段木银耳四级价格体系，保持通江银耳高品质高价值传统优势。
“木屑银耳深加工”，聚焦通江银耳高端产品“叫好但不叫卖”的发展短板，以“木屑银耳”工厂化生产方式提升产量，主打精深加工市场。围绕“食品、药品保健品、化妆品”三大主攻方向，开发系列产品。目前，全县实现袋料银耳规模化生产，年产量可达2000吨以上，产值超10亿元。
“依托通江县优质的银耳种源和丰富的青冈段木资源，在保护扩大通江段木银耳核心原种场的基础上，引入企业通过青冈木木屑规模化发展袋料银耳。这一方式在提升通江银耳产量的同时，还能保护通江银耳品牌。”李斌介绍。
如今，通江县已建成通江银耳（食用菌）省级四星级园区，培育35家从事通江银耳生产、加工的新型经营主体，引进8家优质企业。接种段木银耳100万袋，木屑银耳5000万袋，开发银耳羹、银耳饮料、银耳面膜等7大系列30余个产品，综合产值35亿元。
品牌大咖说
通江县农业农村局总经济师 文显成
“养在深山无人知”“抱着金饭碗没饭吃”，这是农业品牌打造的痛点、难点，通江银耳也不例外。那么，走出大山的通江银耳做对了什么？
要数量，还要质量。我们成立了通江银耳科学技术研究所，与全国科研机构合作开展品种、栽培技术等研究。这对于提升通江银耳的产量和质量发挥了关键作用。
其次是针对不同消费市场分类施策。我们确定了“段木银耳强品牌，木屑银耳深加工”发展路径，全方位占领银耳消费市场，帮助通江银耳更快更好走出大山。
（图片由受访者提供）
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