馋馋馋
又到了吃小龙虾的好时节
近期，记者探访发现，随着小龙虾大量上市，价格明显下降。近日，记者在乐至县城东综合市场看到，不少摊位都在显眼的位置摆放着各种规格的小龙虾，顾客们认真地挑选，将一只只活蹦乱跳的小龙虾放入篮子里，商户们还会根据顾客要求去虾线、剪虾头，服务十分周到。
市民购买龙虾
“我们现在的小龙虾比上市的时候已经便宜很多了，小一点的价格在12块左右，大一点的也就15 块、16块的样子。”罗幺妹小龙虾批发店铺的老板告诉记者，最近购买小龙虾的顾客明显增多。
“你这是本地虾还是外地运来的哦？”“都是本地虾。”在另外一个摊位记者发现，购买小龙虾的顾客十分在意小龙虾的产地。据商户介绍，乐至市场上售卖的小龙虾一般分为本地小龙虾和湖北小龙虾，本地小龙虾因为运输路途短，小龙虾新鲜、有活力，格外受消费者喜爱。
小龙虾
“这段时间正是买小龙虾的好时候，个头大、新鲜，你看嘛，还鲜活得很。”市民雷女士在购买了小龙虾后，又买了一包香辣小龙虾调味料，她说，全家人都很喜欢吃小龙虾，最近价格也下降了，所以经常都在买。
据了解，进入4月以来，天气转暖，小龙虾生长迅速，加上小龙虾的养殖户越来越多，产量大增，因此今年小龙虾的价格相比往年同期要实惠很多。
另外，记者也要提醒大家，在享受美食的同时，要注意适量食用，避免过量摄入导致身体不适。
今天，为爱吃小龙虾的您，整理了这份“一挑二洗三烹调”攻略，请收好~
一看：看小龙虾是否是活的、背部是否红亮干净，腹部和爪的绒毛是否白净整齐。若外表呈暗红色，肚下发黑，则可能是阴沟或脏水中长大的。
二捏：捏虾身软硬，判断虾肉是否有弹性。虾身硬挺、触须齐全的小龙虾，通常虾肉肉质较好，烹饪出来更具鲜味。
三闻：闻小龙虾有没有异味。如果闻到小龙虾有异味则千万不要挑选。
买回来的小龙虾放在清水中，让其吐净身体中的泥沙和其他杂质；随后，分3个步骤进行清理：
处理头部：找到虾头的三线交合处，用剪刀剪去虾头，去掉虾胃，这样可以更完整地清理肠道。
处理虾尾：将中间虾尾轻轻一扭，就可以轻松取出一条完整的虾线。
处理整虾：用小刷子给小龙虾洗个“痛快澡”，再把可能含有泥土和重金属的虾腮去掉，这样美味小龙虾就清洗好啦~
下面介绍几种做法
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食材：小龙虾、十三香、小葱、生姜、蒜瓣、啤酒、生抽、老抽、干辣椒、花椒、盐、糖。
食材：小龙虾、蒜泥、盐、味精、葱、姜、熟猪油、香菜、高汤。
食材：小龙虾、火锅底料、干辣椒、姜片、八角、香叶、陈皮、桂皮、茶叶、花椒、麻椒、郫县豆瓣、料酒、胡椒粉、生抽、盐、白糖、白醋。
看到这里，你学会了嘛？
不说了
快去吃
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